KURAGE online | 飲食店 の情報 > “厄介者”のムール貝を新名物に コロナ禍の飲食店救う「第2のブランド」目指す【福岡発】 投稿日:2021年8月14日 しかし生産者が頭を悩ませるのが、栄養を奪うムール貝の存在だ。そんな「厄介物」が今、肉厚の食感とうま味の強さを生かし、地元の料理店で「第2 うま味3ムール貝1厄介物1地元133存在6料理店11栄養1生産者43肉厚3頭26食感3 続きを確認する